Wiadomości branży

November 05, 2025

by rekrutera_a1oshn

Polska branża mięsna w pigułce

Branża mięsna stanowi jedną z kluczowych gałęzi polskiego przemysłu rolno-spożywczego. W strukturze produkcji sprzedanej przemysłu spożywczego jej udział wynosił około 33 %. (Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu). Od momentu naszego wejścia do Unii Europejskiej sektor mięsny przeszedł znaczące zmiany: konsolidacja przedsiębiorstw, rozwój eksportu, rosnąca jakość i specjalizacja.

Eksport jako siła napędowa

Polska stała się znaczącym graczem na światowym rynku mięsa. W 2022 r. udział branży mięsnej w polskim eksporcie rolno-spożywczym wynosił około 20 %. (www.ppr.pl) W segmencie drobiu Polska zajmuje bardzo mocną pozycję — jest m.in. jednym z największych eksporterów drobiu w UE. (Test.Trade.gov.pl) Ekspansja na rynki zagraniczne daje polskim firmom różne możliwości – zarówno w segmencie podstawowym produkcji, jak i w wyrobach bardziej przetworzonych.

Wyzwania, które trzeba pokonać

Mimo dobrych wyników, branża mięsna w Polsce stoi przed kilkoma poważnymi wyzwaniami:

• Rosnące koszty pracy i energii – przedsiębiorstwa odnotowują, że to właśnie te elementy znacząco ograniczają marże. (Rzeczpospolita)
• Problemy z dostępnością surowca – w szczególności w segmencie mięsa czerwonego (np. wołowiny) wzrost bazy surowcowej jest ograniczony. (media.pekao.com.pl)
• Zmieniające się trendy konsumenckie – np. większe wymagania jakościowe, czystszy skład, a także rosnąca świadomość ekologiczna i zdrowotna. (Wiadomości Handlowe)
• Presja regulacyjna – m.in. związana z dobrostanem zwierząt, ochroną środowiska, czy pojawianiem się alternatyw dla mięsa. (Gov.pl)

Perspektywy rozwoju

Patrząc w przyszłość, branża mięsa w Polsce ma kilka kluczowych obszarów, które mogą stać się motorami wzrostu:

• Dalsze zwiększanie efektywności produkcji – automatyzacja, lepsze wykorzystanie surowca oraz optymalizacja kosztów mogą dać przewagę konkurencyjną.
• Rozwój eksportu na nowe rynki – poza tradycyjnymi partnerami w UE, perspektywiczne są rynki azjatyckie, Bliskiego Wschodu czy Afryki.
• Wzrost znaczenia przetwórstwa – nie tylko produkcja podstawowa, ale także wyroby gotowe, wysokiej jakości, marki premium.
• Zrównoważony rozwój – w tym lepsze gospodarowanie zasobami, transparentność łańcucha dostaw oraz adaptacja do trendów „clean label” i „zrównoważonego mięsa”.

Co to oznacza dla zakładów przetwórstwa mięsa?

Dla przedsiębiorstw zajmujących się przetwórstwem (rozbiorem, pakowaniem, eksportem) oznacza to, że warto inwestować w know-how, technologie oraz elastyczne modele operacyjne. Zakłady, które potrafią sprostać wymaganiom jakości, efektywności i eksportu — mają realny potencjał wzrostu.